Udang Bakar Jimbaran

 

Bahan:

• 400 gr udang jerbung besar, kerat punggungnya
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah sisir
• 10 tangkai serai ukuran kecil
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 1/2 cm kunyit bakar
• 1/2 lembar daun pandan
• 1 cm temukunci
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Udang Bakar Jimbaran:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna lalu angkat
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, aduk rata
4. Tusukkan udang di batang serai
5. Bakar udang sambil diolesi sisa bumbu, bakar sampai harum dan matang

RESEP IKAN BAKAR JIMBARAN

Ikan Bakar Jimbaran.  Kembali lagi nih, dengan menu RESEP MAKANAN IKAN BAKAR yang tentunya tidak kalah enaknya dengan ikan bakar yang sebelumnya namun kali ini dengan cara yang berbeda seperti   Resep kali ini menggunakan bahan dari 2 ekor ikan yang berukuran sedang dan kalau mau lebih mantap lagi ikannya adalah hasil mancing sendiri jadi ikan lebih segar dan yang membuah gairah untuk memasak pun bertambah. Oke-oke ga usah terlalu panjang langsung aja catat nih 

Bumbu yang harus dipersiapkan :

• Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
• Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
• Margarin yang sudah dilarutkan sebanyak 2 sendok makan

Berikut bumbu-bumbu yang harus dihaluskan :

• Ketumbar 3 sendok makan
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 4 buah
• Cabe merah 4 buah
• Kemiri 5 butir
• Asam 3 mata
• Lengkuas kira-kira 5 cm
• Garam 1 sendok teh

Setelah semua sudah dipersiapkan kita lanjutkan dengan cara membuatnya:

1. Tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan seperti tersebut di atas sampai sudah tercium bau harum dan sudah matang, setelah itu tambah air sekitar 75ml, biarkan sampai air juga mendidih setelah itu lalu angkat.
2. Selanjutnya bakarlah ikan  jangan lupa olesi dengan bumbu oles yang sudah dipersiapkan sampai ikan sudah terasa matang dan tercium aroma harum  kemudian angkat.
3. Setelah itu olesi ikan yang sudah matang dengan bumbu yang sudah anda tumis tadi langkah terakhir adalah menghidangkan dan kalau mau lebih mantap lagi sertakan pula sambal mentah berikut.

Resep dan cara membuat Sambal Mentah :
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

• Iril halus cabai rawit merah 3 buah
• Iris halus-halus bawang merah 3 butir
• Iris tipis-tipis bawang putih sebanyak 2 siung
• Iris pula daun jeruk purut 2 lembar 
• terasi 1 sendok teh
• 1 batang daun serai (bagian putihnya saja)diiris halus
• Perasas air jeruk lima sebanyak 1 butir 
• Garam setengah sendok teh 
• minyak sayur 3 sendok makan

Cara Membuatnya Ikan Bakar Jimbaran :

• Panaskn minyak, setelah minyak panas masukkan terasi aduk-aduk sampai berbau harum. Setelah itu angkat 
• Aduklah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya yang sudah dipersiapkan.  Kemudian sambal mentah siap untuk dihidangkan.